"Stacia" > ha scritto nel messaggio
...
> "Pandora" > writes:
>
>>Here in Italy we use to eat filled celery as "Antipasto". We generally
>>fill
>>it with a soft cheese (such as stracchino or crescenza), some herbs, salt
>>and pepper. If you like pineapple you can put inside, minced.
>
> That's a good idea. Our local grocery stocks up on nice cheeses
> during the holidays, I think I'll try this!
>
> Stacia
I enjoy you like. Here is like I do. I have translated recipe for you. So it
is bilingual now
--
Kisses
Pandora
BARCHETTE DI SEDANO RIPIENE
(STUFFED LITTLE SHIPS OF CELERY)
Categoria: antipasti/verdure
Prodotto: 4 porzioni
Fonte: Pandora
8 gambi sedano (celery stalks)
150 gr. stracchino (soft cheese)
1 cucchiaio (T) grappa (or cognac if you like)
1 cucchiaio (T) parmigiano (reggiano cheese)
sale (salt, as you want)
pepe (pepper, as you want)
Lavate e asciugate il sedano, accorciatelo alla base e staccate tutte le
coste scegliendo le migliori. Taglietele a pezzi lunghi circa 13 cm.
Mettere lo stracchino in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato,
un pizzico di sale e di pepe macinato al momento, le erbe (prezzemolo,
basilico, maggiorana, menta fresca) ; poi lavoratelo con un cucchiaio di
legno fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere la grappa, mescolate
ancora e mettete la crema in frigorifero per almeno un'ora prima di passarla
in una tasca da pasticciere con bocchetta grande e dentellata.
Riempite i sedani direttamente sul piatto da portata con il quale li
servirete, guarnendo con qualche fogliolina.
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ENGLISH TRANSLATIONS OF PROCEDIMENT
Wash and dry celery; cut the basement and throw away, then take the better
stalks. Cut them in about 6 inch long pieces.
Put the cheese in a bowl, add grated reggiano, a pinch ofsalt and pepper and
the herbs (parsley, basil, marjoran, fresh mint..etc, then mix it very well
with a wood spoon till you obtain a dense cream. Add grappa , mix again and
put the bowl in the fridge for about 1 hour before you put it in a
sac-a-poche with a big indented tip. Stuff your celey stalks directly in the
tray on which you will serve them.
Informazioni nutrizionali a porzione (valore giornaliero): Calorie 19Kcal;
Proteine 1g (1%); Grasso Totale 0g (0%)(Sat. 0g (0%)); Col. 0mg (0%); Carb.
2g (1%); Fibre 1g (5%); Zuccheri 1g; Calcio 32mg (3%); Ferro 0mg (1%)
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