El Norte: Especialidades de Chihuahua

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Caldillo de carne seca (caldo de res con papas)
Broth of dried beef with potatos

Chicharron chihuahueno (con zanahoria, papa y crema)
Chihuahua style pork cracklings with carrot, potatoes and cream

Empanadas de Santa Rita (picadillo de res con pasas y vino tinto)
Turnovers filled with spicy beef, slightly cooked chiles and red wine

Gorditas de cuajada (leche fresca, leche agria, pastilla de cuajo)
Curd gorditas (fresh milk, sour milk, curd paste)

Machaca con huevo
Shredded dried meat with egg

Nopales con huevo
Cactus fruit with egg

Pollo en salsa de cacahuate y nuez
Chicken in peanut and walnut sauce

Puerco en caldillo (chile ancho y chorizo)
Pork sausage and ancho chile in broth

Sihuamonte (conejo en salsa de chile ancho y epazote)
Rabbit in an ancho chile and epazote sauce

Postres:

Barritas de nuez y datil
Walnut and date bars

Manzanas empastadas
Apples with some kind of filling

Semitas
Jewish-style bread or pastry