Mal wieder am Aufräumen und Scannen... ungetestet:

===== Titelliste (6 Rezepte) =====

Gefüllter Putenrollbraten in Tomaten-Sherry-Soße
Lachsfilet und Bohnen mit Honig-Senf-Sauce
Pisten Power
Schoko-Orangen-Kugeln
Schoko-Zimt-Happen
Schoko-Mousse mit Orangensauce

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Gefüllter Putenrollbraten in Tomaten-Sherry-Soße
Kategorien: Geflügel, Pute
Menge: 8 Portionen

1 1/2 kg Putenbrust (vom Fleischer fur einen
-- Rollbraten einschneiden lassen)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Becher (150 g) Krauterfrischkäse
250 Gramm Schalotten
2 Essl. Butterschmalz
1/8 Ltr. Trockener Sherry
1/2 Ltr. Geflügelbrühe
1/2 Bund Thymian
300 Gramm Kirschtomaten

============================== QUELLE ==============================
Zettelkram
-- Erfasst *RK* 01.02.04 von
-- Petra Hildebrandt

Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und die Innenseite mit
Frischkäse bestreichen. Putenbrust zu emem Rollbraten aufrollen und
mit Küchengarn zusammenbinden. Schalotten schälen.

Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Braten rundherum
kräftig anbraten. Schalotten dazugeben und kurz mitbraten. Mit
Sherry ablöschen, Brühe und Thymianweige dazugeben. Bräter schließen
und den Braten im Backofen bei 200 °C (U: 175 °C/G: Stufe 3) 1 Std.
garen.

Kirschtomaten überbrühen, häuten und halbieren. Zum Braten geben und
weitere 10 Min im offenen Topf garen. Sud eventuell etwas einkochen
lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben
schneiden.

=====

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Lachsfilet und Bohnen mit Honig-Senf-Sauce
Kategorien: Fisch, Lachs, Bohnen
Menge: 4 Portionen

4 Tiefgekühlte Lachsfilets (ca. 500 g)
Salz
300 Gramm Tiefgekühlte grüne Bohnen
2 Essl. Sesamöl
20 Gramm Butter
150 Gramm Creme fraiche
2 Teel. Honig
2 Teel. Korniger Senf
Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
Zettelkram
-- Erfasst *RK* 01.02.04 von
-- Petra Hildebrandt

1. Lachsfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen, dann mit Salz
bestreuen. Grüne Bohnen nach Packungsanleitung in Salzwasser gar
kochen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Lachs von beiden Seiten
darin etwa 6 Min. braten. Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen.

2. Butter in einem Topf zerlassen, Bohnen darin schwenken. Bohnen
und Lachs auf einer Platte anrichten und warm stellen. Creme fraîcge,
Honig und Senf in den Bratsud rühren, kurz erhitzen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und auf dem Lachs verteilen. Dazu passen Nudeln.

=====

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Pisten Power
Kategorien: Getränke
Menge: 4 Gläser

200 ml Amaretto
50 Gramm Nuss-Nugat-Creme (z. B. nutella)
Etwas Gemahlener Zimt
Steif geschlagene Sahne zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
Zettelkram
-- Erfasst *RK* 01.02.04 von
-- Petra Hildebrandt

Amaretto mit der Nuss-Nugat-Creme erhitzen und mit Zimt verfeinern.
In hohe Gläser (z. B. Grappa-Gläser) füllen. Mit einer Sahnehaube
garnieren und mit Zimt bestäuben.

=====

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Schoko-Orangen-Kugeln
Kategorien: Konfekt, Schokolade
Menge: 30 Stuck

100 Gramm Butter
40 Gramm Puderzucker
1 Eigelb
125 Gramm Mehl
20 Gramm Kakao
Butter f. d. Förmchen
100 ml Schlagsahne
200 Gramm Halbbitterkuvertüre
2 Unbehandelte Orangen, abgeriebene Schale
2 Essl. Orangenlikör
Kakao und Puderzucker zum Bestauben
Orangeat zum Verzieren

============================== QUELLE ==============================
Zettelkram
-- Erfasst *RK* 01.02.04 von
-- Petra Hildebrandt

1. 80 g Butter, Puderzucker und Eigelb verkneten. Mehl und Kakao
darüber sieben und unterkneten. Teig in Folie wickeln und 1 Std.
kühl stellen.

2. Teig zwischen Folie 3 mm dick ausrollen. Kleine gefettete
Förmchen (2-3 cm) damit auskleiden und im vorgeheizten Backofen bei
200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 3-4) ca. 8 Min. backen. Auskühlen lassen.

3. Sahne aufkochen. Kuvertüre fein hacken und mit der restlichen
Butter in der Sahne auflösen. Orangenschale und Likör unterrühren.
Masse im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen, dann kurz luftig
aufschlagen. Kleine Kugeln formen und in Kakao wenden. Je eine Kugel
in ein mit Puderzucker besiebtes "Teigkörbchen" setzen, mit Orangeat
verzieren und kühl stellen.

=====

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Schoko-Zimt-Happen
Kategorien: Gebäck, Schokolade
Menge: 30 Stücke

150 Gramm Zartbitterschokolade
125 Gramm Margarine zum Backen (z. B. Sanella)
125 Gramm Zucker
2 Eier
50 Gramm Speisestärke
75 Gramm Mehl
2 Teel. Gemahlener Zimt
1 Teel. Espressopulver (Instant)
150 Gramm Hasel- oder Walnüsse
Puderzucker zum Bestäuben

============================== QUELLE ==============================
Zettelkram
-- Erfasst *RK* 01.02.04 von
-- Petra Hildebrandt

1. Schokolade hacken. Margarine zerlassen und die Schokolade darin
schmelzen. Abkühlen lassen. Zucker, Eier, Stärke, Mehl, Zimt und
Espressopulver dazugeben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes
auf höchster Stufe verrühren. Nüsse hacken und unterrühren.

2. Teig in eine gefettete, flache Backform (ca. 25 x 30 cm) füllen,
glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 175 °C/G:
Stufe 3) 20-30 Min. backen. Noch heiß in große Würfel schneiden,
abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

=====

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Schoko-Mousse mit Orangensauce
Kategorien: Desserts, Mousse
Menge: 4 Portionen

200 ml Milch
1 Beutel (96 g) Mousse Schokolade Pulver (z. B. Mondamin
-- Milch Mousse)
250 ml Orangensaft
1 geh. TL Speisestarke
125 ml Schlagsahne
2 Teel. Ahornsirup
1 Unbehandelte Orange
Walnüsse zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
Zettelkram
-- Erfasst *RK* 01.02.04 von
-- Petra Hildebrandt

1. Milch und Beutelinhalt Mousse mit den Schneebesen des
Handrührgerätes zunächst auf niedrigster Stufe verrühren. Dann auf
höchster Stufe 3-4 Min. aufschlagen. Mindestens 1 Std. kalt stellen.

2. Zwei EL Orangensaft mit der Stärke verrühren. Restlichen Saft mit
der Sahne aufkochen, angerührte Stärke unterrühren und 1 Min. kochen
lassen. Sirup unterrühren.

3. Sauce auf einen Teller gießen, Mousse-Nocken abstechen und darauf
anrichten. Orange heiß abwaschen, trockenreiben und etwas Schale in
feinen Streifen abschneiden. Mousse mit Orangenschale und
Walnusshälften garnieren.

=====

Gruß

Petra
--
Jeden Mittwoch ein neues Rezept - Rezensionen, Filmkritiken & mehr
www.datenhamster.org

In rec.food.cooking schreibt Petra Hildebrandt....
> Mal wieder am Aufräumen und Scannen... ungetestet:
>

woah, wrong newsgroup, sorry.